Мікрохвильовка та аерогриль: чи дійсно це шкідливо для здоров’я?
Сучасні кухонні пристрої, такі як мікрохвильовки та аерогрилі, значно спростили наше повсякденне життя, економлячи час на приготування їжі. Проте часто виникають сумніви: наскільки безпечна їжа, приготована у цих приладах? Давайте розберемося, що кажуть сучасні дослідження.
Як працює мікрохвильова піч?
Мікрохвильова піч нагріває продукти за допомогою електромагнітних хвиль високої частоти. Ці хвилі швидко змушують молекули води у продуктах коливатися, тим самим створюючи тепло. Через це процес нагрівання відбувається дуже швидко.
Поширений міф полягає в тому, що їжа, приготована у мікрохвильовці, стає "радіоактивною" чи втрачає свою харчову цінність. Насправді жодне серйозне наукове дослідження це не підтверджує. Навпаки, за даними Harvard Health Publishing, приготування їжі в мікрохвильовці навіть дозволяє зберегти більше вітамінів та мінералів, ніж при довготривалій термообробці на плиті або в духовці.
.jpg)
Чи є шкідливим випромінювання від мікрохвильовки?
Американське управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA) стверджує, що мікрохвилі є абсолютно безпечними за умови правильного використання приладу. Єдина потенційна небезпека виникає, якщо мікрохвильовка пошкоджена або погано закривається дверцята, тоді можливий витік випромінювання. Тому важливо регулярно перевіряти стан своєї техніки.
А як щодо аерогриля?
Аерогриль готує їжу за допомогою гарячого повітря, що циркулює під високим тиском. Це дає змогу отримати хрустку скоринку без використання великої кількості олії, що позитивно впливає на здоров’я.
За дослідженнями, опублікованими у журналі "Food Science & Nutrition", аерогрилі вважаються безпечними пристроями, які дозволяють знизити вміст жиру в їжі до 80%. Водночас важливо пам'ятати, що при тривалому приготуванні за високих температур можливе утворення акриламіду – речовини, яка пов'язується з ризиком виникнення онкологічних захворювань. Однак концентрація акриламіду значно нижча, ніж при смаженні в олії на сковороді. До речі, багато гаджетів для дому можна придбати у нас на сайті по опту.
Що кажуть науковці?
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), правильно використовувані мікрохвильові печі та аерогрилі не становлять загрози здоров’ю. Головна рекомендація – стежити за технічним станом обладнання, уникати пошкоджень і правильно доглядати за ним.
Як мінімізувати будь-які ризики?
-
Використовуйте лише посуд, призначений для мікрохвильових печей та аерогрилів.
-
Уникайте перегрівання їжі до обгорілого стану, особливо у аерогрилі.
-
Регулярно перевіряйте дверцята і корпус мікрохвильовки на герметичність.
Висновок
Мікрохвильові печі та аерогрилі – безпечні прилади, які навіть корисніші за класичні методи готування з погляду збереження поживних речовин. Головне – правильно їх використовувати та дотримуватись простих правил експлуатації.
Посилання на джерела:
Побутова техніка, аксесуари для кухні, безпека приготування їжі, аерогрилі, мікрохвильові печі, корисні поради.
